Thé et Tisane

Yerba Mate vs Matcha

La bataille des boissons bénéfiques

Tout d’abord, écoutons la concurrence.

Yerba Mate, ou maté si tu te sens à la mode, est une tisane faite à partir des feuilles et des brindilles de la plante Ilex paraguariensis. Elle a acquis une grande popularité pour son goût frais et ses nombreux bienfaits pour la santé. Il a également été démontré qu’elle soutient les efforts de perte de poids et stimule l’énergie.

Si cela te semble familier, c’est parce que c’est le cas. Le matcha est aussi un thé, apprécié pour ses nombreux avantages pour la santé, son regain d’énergie durable et sa capacité à t’aider à perdre du poids. En surface, le Yerba Mate et le matcha peuvent sembler similaires, mais creuse un peu plus et tu verras quelques différences essentielles. Pour te faire gagner du temps, nous avons pris les devants et rassemblé un petit quelque chose pour toi. Selon nous, il y a plus qu’assez de place pour ces deux savoureuses boissons dans ta vie, mais bien sûr, nous ne pourrons pas te blâmer si à la fin, tu n’as d’autre choix que de proclamer le matcha vainqueur.

Que la bataille des boissons saines et à la mode commence

Historique du thé en poudre et de la boisson d’Argentine

Il y a très longtemps, en l’an 1191, le matcha a été développé par un moine japonais comme thé de cérémonie. Le rituel de préparation et de consommation du matcha a ensuite été transmis au fil des ans, chaque génération honorant la pratique créée par ce moine. Il était loin de se douter que des siècles plus tard, nous prendrions encore part à sa création. Et même si nous ne l’apprécions pas toujours comme il l’a fait (bonjour les beignets au matcha), les bienfaits pour la santé et le goût frais du matcha ne seront jamais perdus avec le temps.

À l’autre bout du monde, dans le climat tempéré de l’Amérique du Sud, les anciennes tribus Guarani préparaient leur propre concoction. Dérivé de la plante indigène lex paraguariensis, le Yerba Mate est un thé fait à partir de ses feuilles et de ses branches. Il était à l’origine utilisé comme un symbole culturel des Guarani, mais a rapidement été découvert par les prêtres jésuites qui l’ont apporté dans le monde entier.

Goût et texture de ces deux boissons pleines de vitamines

Comme tu le sais peut-être, le matcha est une variété de thé vert extrêmement puissante, obtenue en écrasant la feuille entière pour obtenir la poudre vert vif que tu vois ci-dessous. Les feuilles sont déveinées et égrappées, ce qui aide la poudre de matcha à devenir fine et lisse, et même le processus de culture est adapté pour t’offrir le meilleur produit possible.

Le goût du matcha est naturellement doux avec une légère nuance terreuse et une petite pointe d’amertume. En gros, le matcha a un goût très similaire à celui d’un thé vert fort. Il se marie bien avec presque toutes les saveurs, et en plus d’être le complément parfait de nombreuses boissons, le matcha fonctionne aussi brillamment dans les recettes alimentaires. Si tu veux un peu d’inspiration pour le matcha, consulte notre page de recettes. Le matcha est aussi limité que ton imagination.

Le yerba maté est fabriqué à partir de feuilles séchées de l’arbre Ilex paraguariensis. Les feuilles sont récoltées dans une forêt, puis séchées pour être préparées à la consommation. Contrairement à la poudre du matcha, le Yerba Mate ne peut être préparé qu’en étant infusé dans de l’eau.

De plus, contrairement au matcha, le Yerba Mate a ce que nous appelons dans le bizness un « goût acquis ». Tout comme le pamplemousse, le maté a des niveaux extrêmement élevés de tanin qui lui donnent une saveur nettement amère. Il est aussi plus « boisé » que le matcha car les veines et les tiges ne sont pas retirées des feuilles. C’est pourquoi tu trouveras le plus souvent le Yerba Mate dans des boissons préparées avec du sucre et des arômes ajoutés.

Préparation des boissons

Comme nous l’avons mentionné précédemment, le matcha est extrêmement polyvalent et peut être préparé de nombreuses façons différentes. Mais si tu veux découvrir le matcha comme les moines l’ont fait il y a des siècles, c’est possible. Une préparation traditionnelle du matcha implique une méditation attentive au cours de laquelle tu fouettes la poudre de matcha dans de l’eau chaude.

D’un autre côté, le maté se prépare exactement comme tu prépares la plupart des thés. Tu fais simplement infuser les thés séchés dans une tasse d’eau chaude. Traditionnellement, il est servi dans une calebasse creusée avec une paille en métal appelée bombilla. Cependant, aujourd’hui, tu trouveras le plus souvent des gens qui sirotent du maté prémâché dans des boîtes de conserve jaune vif. Nous ne recommandons pas d’ajouter le Yerba Mate à la nourriture, mais nous ne sommes pas ton vrai père, alors c’est à toi de décider.

Informations nutritionnelles – Les faits

L’une des raisons de la popularité toujours croissante du matcha est son incroyable puissance nutritive. Contrairement aux thés qu’il faut faire infuser, chaque fois que tu consommes du matcha, tu obtiens 100 % de sa capacité nutritive. Il a été démontré qu’il réduit ton risque de cancer et de problèmes cardiaques, ET il peut t’aider à perdre du poids.

Tu trouveras aussi de la caféine, de la L-théanine et une forte teneur en antioxydants, notamment des catéchines et de la chlorophylle. Si tu veux en savoir plus sur le matcha et ses bienfaits pour la santé, consulte notre blog à ce sujet ici.

De même, le Yerba Mate déborde d’acides aminés, d’antioxydants, et aussi de caféine, de théophylline et de théobromine, qui sont tous des stimulants bien connus que l’on trouve dans le café et le thé. Et même s’il n’a pas les propriétés anticancéreuses du matcha, il aide aussi à perdre du poids.
Caféine- Les statistiques de l’énergie

Dans chaque 350ml de matcha, tu trouveras environ 75 mg de caféine. Comparé au café, ce n’est pas beaucoup. Mais le matcha a une arme secrète, l’acide aminé L-théanine, qui fonctionne avec la caféine pour ralentir son entrée dans ton sang. Ainsi, lorsque tu bois du matcha, au lieu d’une explosion d’énergie rapide, tu ressens un regain d’énergie long et durable. Ce puissant acide aminé élimine aussi les frissons qui accompagnent parfois le café, et favorise un état d’esprit calme et concentré.

Le maté Yerba contient un peu plus de caféine que le matcha, soit 80 mg par 300ml liquides. Comme pour le matcha, c’est beaucoup moins que le café. Mais contrairement au matcha, le maté ne contient pas de L-théanine et ne te fournit donc pas une source d’énergie à long terme.

Résultats – Le gagnant

Comme tu peux le voir, le matcha et le Yerba Mate sont très similaires. Ce sont tous deux des thés avec une longue histoire de bienfaits pour la santé, soutenus par la science moderne, et tous deux sont une alternative saine au café. Le matcha offre une plus grande polyvalence de consommation et ne nécessite pas d’édulcorant pour être agréable au goût, c’est donc notre préféré personnel, c’est sûr. Et, même si le matcha règne toujours en maître dans la bataille des boissons, le Yerba Mate reste une excellente boisson. Elle n’est juste pas aussi géniale que le matcha.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page