Nov 6, 2017
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Pomme de terre au barbecue façon potatoes

Publié par Aurelien Sharlien

Une recette simple, basique, et on ne peut plus délicieuse (et pas seulement pour les enfants) : les pommes de terre au barbecue à la manière des potatoes.

Je dis bien comme les potatoes car tout dépend de la taille de la pomme de terre.

Pour la petit, coupée en deux, c’est tout bon. Pour le modèle plus imposant, il ne faut pas hésiter à la couper en 4, voire même plus.

Il faut un peu de temps pour que la pomme de terre cuise au barbecue au charbon chez moi. Avant de lancer la cuisson, faites bien chauffer votre barbecue et profitez de ce temps pour un petit nettoyage de grille.
Je n’ai pas spécialement envie de la carboniser non plus. Il faut donc peu de chaire pour diminuer le temps de cuisson, mais suffisamment pour qu’elle soit agréable en bouche. Vous me suivez ?

Préparation des pommes de terre au barbecue

  • Lavez les pommes de terre
  • Coupez les en 2, en 4…
  • Placez les sur un plateau, ou la plaque de cuisson
  • Nappez de votre marinade
  • Laissez mariner, ou pas
  • Faites cuire

Pour la marinade

  • Moutarde à l’ancienne
  • Persil
  • Huile d’olive

Je vous laisse déterminer les quantités.

Avant de mettre sur le barbecue, mettez un peu de gros sel.

Cuisson des pommes de terre au barbecue

Il faut retourner régulièrement les pommes de terre, environ 5/10 minutes sur chaque tranche. La cuisson va être progressive sans jamais brûler la peau. Si vous constatez que la peau brûle, retournez les de suite.

Je préfère faire ces potatoes au barbecue sur une plaque que sur la grille. La cuisson est plus régulière et mieux maitrisée.

Si c’est pour faire sans plaque, je passe directement par les pommes de terre en papillote à la braise.

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