Comment commencer un gîte ou chambres d’hôtes

C’est une image qui vous met dans un état de détente instantanée – une cheminée rugissante dans un confortable gîte rural, partageant des histoires avec d’autres voyageurs tout en dégustant un verre de votre vin rouge préféré. Les notions romantiques si étroitement associées à une chambre d’hôtes ont fait de la possession d’une chambre d’hôtes un rêve populaire pour beaucoup de gens. C’est l’une des raisons pour lesquelles l’industrie des chambres d’hôtes a connu une croissance aussi importante ces dernières années.

Vous passez parfois près d’une propriété historique en Bourgogne et vous rêvez d’en faire un gîte touristique ? Imaginez-vous passer vos matins à préparer un repas copieux pour les touristes du monde entier et vos après-midi à remplir l’endroit de l’arôme enivrant des biscuits, du thé et des muffins fraîchement cuits pour leur retour ?

Si c’est quelque chose que vous avez sérieusement réfléchi, commencer votre propre bed and breakfast peut être une entreprise gratifiante et rentable. Mais n’oubliez pas d’y aller les deux yeux ouverts, car cela exige aussi un travail acharné et une attention constante aux détails, ce qui n’est peut-être pas dans l’intérêt de tout le monde.

Cet article offre de l’information étape par étape sur ce qu’il faut faire pour se préparer et lancer sa propre entreprise de chambres d’hôtes.

Qu’est-ce qu’une chambre d’hôtes ?

Si vous n’avez jamais eu le plaisir unique de séjourner dans un gîte touristique, vous pouvez facilement le confondre avec d’autres petits hôtels et auberges privés.

Une chambre d’hôtes est un hybride qui allie le luxe et le confort d’un hôtel haut de gamme à l’atmosphère et au décor d’une belle résidence privée. Il s’agit souvent d’anciennes propriétés historiques que les gens recherchent pour l’expérience d’une hospitalité vieille de plusieurs siècles.

Que la propriété soit historique ou non, ce qui rend l’expérience différente des hôtels et motels ou des locations de vacances, c’est l’attention personnelle que les clients reçoivent du propriétaire. Jouant le rôle d’hôte, de chef et de compagnon de repas, le propriétaire du gîte est entièrement immergé dans l’expérience de l’hôte. Comme son nom l’indique, le tarif de nuit comprend un repas copieux et fait maison le lendemain matin.

Il est à noter que la frontière entre les locations de vacances et les chambres d’hôtes traditionnelles est de plus en plus floue, grâce à Airbnb. Avant 2017, Airbnb se concentrait beaucoup plus sur l’expérience de location de vacances, ce qui signifie que vos invités s’enregistrent et qu’il est probable que vous ne les verrez jamais, et encore plus probable que le petit déjeuner ne fasse pas partie du contrat. Mais de nos jours, vous êtes plus susceptible de trouver des B&Bs énumérés à côté des locations régulières sur Airbnb.

L’état de l’industrie du B&B :

72 % des propriétaires sont des couples
18 pour cent des propriétaires sont des femmes
5 p. 100 des propriétaires sont des hommes.
5 p. 100 des propriétaires sont des sociétés de personnes sans lien de parenté
79 pour cent des propriétaires vivent sur les lieux

Le taux d’occupation moyen des chambres d’hôtes est de 43,7 % et le taux quotidien moyen est de 150 €. Une façon de se tenir au courant des tendances en matière de chambres d’hôtes et d’hébergement est de communiquer avec des associations industrielles comme l’AIHP, l’association des professionnels indépendants de l’hôtellerie.

Étape 1 : Questions à considérer avant de s’engager :

Êtes-vous une personne sociable ?

Ceci plus que tout autre chose peut être un facteur décisif dans le fait de savoir si votre projet de chambres d’hôtes est une expérience de rêve agréable ou un travail quotidien qui vous épuisera en un rien de temps.

Etre capable d’interagir avec vos invités est un aspect clé du travail. Vous devez vous assurer que vous aimez travailler dans l’industrie des services. Si vous n’aimez pas vraiment rencontrer de nouvelles personnes, découvrir d’où elles viennent et tout apprendre sur elles, ce n’est pas votre affaire.

Il y a beaucoup de preuves anecdotiques de propriétaires de gîtes touristiques qui pensaient à tort qu’ils pouvaient simplement enregistrer leurs clients et ne plus interagir avec eux jusqu’à leur départ, comme s’ils exploitaient un hôtel conventionnel ou une location de vacances. Cette approche est la recette de l’échec dans une industrie qui compte sur le bouche-à-oreille et les recommandations des médias sociaux. Voir nos conseils pour vous faire connaitre.

Avez-vous une formation suffisante en affaires ?

L’industrie des chambres d’hôtes est un havre commun pour ceux qui cherchent à se sortir du mode de vie stressant et corporatif. Bien qu’il ne fait aucun doute que la décoration, la pâtisserie et la cuisine qui rempliront votre journée vous procureront beaucoup de détente et de satisfaction, il y a toujours un élément commercial à ne pas négliger.

Un propriétaire de chambres d’hôtes qui réussit devra savoir comment faire :

• Planifier les flux de trésorerie
• Embauche et gestion du personnel
• Stratégies visant à maintenir des taux d’occupation maximaux
• Négocier avec les entrepreneurs et les fournisseurs
• Et plus encore !

Ce n’est probablement pas une coïncidence si près des trois quarts de tous les gîtes touristiques aux États-Unis appartiennent à des couples. Non seulement la charge de travail exige-t-elle une seule personne, mais elle exige souvent deux personnes dont les compétences dominantes sont très différentes. Il est très courant de voir une personne s’occuper de toutes les tâches d’accueil tandis que l’autre se concentre sur les responsabilités commerciales.

Vous cherchez à devenir riche rapidement ?

Il n’y a rien de mal à vouloir faire une énorme somme d’argent rapidement, mais vous voudrez probablement chercher d’autres occasions d’affaires si c’est le cas. Cela dit, l’exploitation d’un gîte touristique peut être une entreprise rentable et durable. De nombreux couples s’en servent comme moyen d’assurer un revenu stable tout en conservant un mode de vie qu’ils apprécient. Toutefois, ce n’est pas le genre d’entreprise qui fournira une énorme injection de fonds sur une courte période de temps.

Il peut y avoir des événements spéciaux (congrès, festivals, etc.) qui garderont vos chambres d’hôtes bien remplies pendant un certain temps, mais à long terme, les taux d’occupation fluctueront selon la saison. Il est pratiquement inouï qu’une chambre d’hôtes soit occupée au maximum toute l’année. Ainsi, bien que vous puissiez faire un profit régulier, vous ne « deviendrez pas riche rapidement ».

Êtes-vous prêt à renoncer aux fins de semaine et aux jours fériés pour gérer votre entreprise ?

Si vous attachez de l’importance aux vacances et aux longs week-ends, il n’est pas surprenant que l’exploitation d’un gîte touristique ne soit pas la meilleure entreprise pour votre style de vie. Vos périodes les plus occupées seront toutes ces occasions où vous profiterez normalement d’une escapade relaxante. S’engager à diriger un gîte, c’est faire la paix avec le fait que vous travaillerez pendant que nous autres, nous voyageons et jouons.

Étape 2 : Créer un plan d’affaires de gîte touristique

Toute nouvelle entreprise peut bénéficier de la rédaction d’un plan d’affaires. Vous en aurez certainement besoin si vous prévoyez obtenir du financement sous la forme d’un prêt bancaire ou d’un investissement (plus de détails à ce sujet à l’étape suivante).

Si vous n’avez jamais rédigé de plan d’affaires auparavant, consultez notre bibliothèque gratuite d’exemples de plans d’affaires d’hôtels et de chambres d’hôtes. Vous pouvez également télécharger notre modèle de plan d’affaires gratuit pour vous aider à démarrer.

Ne vous embourbez pas dans le processus. Si vous n’avez pas besoin d’obtenir du financement, rédigez plutôt un plan d’affaires allégé et utilisez-le comme outil pour gérer stratégiquement votre entreprise au fur et à mesure qu’elle démarre et commence à croître.

Par exemple, que se passerait-il si vous pouviez dépasser la moyenne de l’industrie, qui est de moins de 50 % d’occupation ? Et si vous ajoutiez un deuxième emplacement ? Que se passe-t-il si vous augmentez les prix de 10 % ou si vous embauchez quelqu’un pour préparer le petit-déjeuner ? L’examen régulier de vos états financiers et, surtout, la compréhension de votre trésorerie peuvent vraiment vous aider lorsque vient le temps de prendre une décision financière importante.

Étape 3 : Envisagez votre financement de démarrage

Beaucoup de couples âgés vendent leur maison ou leur entreprise afin d’investir dans un gîte touristique qui leur servira à la fois de résidence et de principale source de revenu. Si ce n’est pas une option pour vous, il existe plusieurs options de financement, y compris la recherche d’investisseurs privés, l’obtention d’un prêt aux petites entreprises auprès d’une banque ou la recherche d’autres programmes de soutien aux entreprises. Combien d’argent nécessaire pour démarrer le projet dépendra si vous héritez d’un gîte touristique prêt à l’emploi ou si vous convertissez une propriété en un gîte touristique.

Si vous convertissez une résidence en gîte touristique, une règle empirique suggérée est de 10 000 € à 40 000 € par chambre d’invité pour une petite propriété et de 20 000 € à 50 000 € pour une grande. Cela tient compte des coûts de rénovation pour se conformer aux règlements ainsi que de la nouvelle literie, des serviettes, des appareils électroménagers, des appareils électroménagers et des effets décoratifs pour la chambre.

Tenez toujours compte des coûts d’entretien, tant préventifs qu’urgents. Même dans le meilleur des cas, vous devrez quand même payer les améliorations et l’entretien réguliers de l’extérieur, de la plomberie et de l’électricité. Vous devrez également vous préparer à faire face aux pires risques lorsqu’un tuyau de plomberie éclate ou qu’une section entière du bâtiment doit être recâblée. Si ces coûts ne sont pas pris en compte dans le financement de démarrage, vous pouvez vous retrouver dans une impasse opérationnelle avant de vous en rendre compte.