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Il n’y a rien de mieux qu’un bon verre de vin pour se détendre après une longue journée de travail. Nombreux sont d’ailleurs les Français qui cèdent assez régulièrement à cette envie. Ce qui se peut se comprendre quand on sait que le pays est réputé pour la qualité de ses vins. C’est ainsi qu’on a par exemple des vins qui sont issus des vignes de Mâcon Igé et qui sont très appréciés du public. En effet, le Mâcon Igé est un vin français d’appellation d’origine contrôlée produit en Saône-et-Loire (Bourgogne) dans le Mâconnais. Découvrez-en plus ci dessous.

Généralités sur le Mâcon Igé

Le vignoble de Bourgogne donne naissance à de grands vins à la renommée historique et internationale. Il s’étend sur 3 868 ha sur les hauteurs du mâconnais entre 100 et 400 mètres d’altitude et bénéficie d’une exposition Ouest/Nord-Ouest.

Cette implantation particulière rend le climat tardif et permet la production de vins très frais. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. Pour ce qui est relatif au cas du Mâcon Igé, elle se déroule en cuve inox thermorégulée pendant dix jours. L’extraction est réalisée par remontage. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pendant six mois. Il est réputé pour sa couleur d’un bel or jaune soutenu et aux reflets brillants. Il relève de l’appellation générique Mâcon et de la dénomination viticole Mâcon Igé. On distingue le vin Mâcon Igé rouge du vin Mâcon Igé blanc.

cave vigneron ige macon

Le Mâcon Igé rouge

Le Mâcon Igé rouge est un vin rouge sec. Il entre dans la catégorie des vins tranquilles. Le Mâcon Igé rouge est un produit du vignoble de la Bourgogne. Il ne peut être produit qu’avec un seul et unique cépage qu’est le Gamay N. Il possède le label Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Le Mâcon Igé rouge peut bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Les vins issus du terroir d’Igé représentent la typicité des Mâcons rouges d’un grenat intense voire profond, notamment les millésimes solaires.

Ils suggèrent dès la première impression une riche matière marquée par la vanille, la cannelle et les fruits rouges en compotes et en confitures. De même, les tanins sont présents, mais bien fondus. Par son opulence aromatique et sa bouche charnue, ce vin Igé rouge s’accordera avec les viandes fibreuses. Pour les plats marinés au vin, il est possible de choisir un millésime réputé chaud qui gommera ainsi l’acidité de la sauce. La température de service pour cette catégorie de vin est comprise entre quatorze et quinze degrés Celsius. En bouche, la texture apparaît très onctueuse, presque sucrée, mais sans effet préjudiciable à l’équilibre global.

Le Mâcon Igé blanc

Le Mâcon Igé blanc se distingue par son caractère aromatique solaire et sa souplesse en bouche. Il s’accordera naturellement avec des fromages de chèvres. Issu d’une sélection parcellaire, le Mâcon Igé blanc présente des arômes d’agrumes et des nuances de fruits exotiques. Sa pointe de minéralité lui confère une agréable fraîcheur. Ce vin blanc est capable de sublimer les plats locaux de poissons d’eau douce. Sa température de service peut varier de dix à onze degrés à l’apéritif et de onze à douze degrés durant le repas.