Mai 22, 2018
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Quels fromages faire cuire au barbecue ?

Publié par Aurelien Sharlien

Préparer la cuisine au barbecue, ce n’est pas seulement le plat principal, les légumes et la viande, ou même les poissons, c’est aussi la préparation de l’entrée, du dessert et du fromage.

Il ne sera peut être pas facile de préparer un plateau de plusieurs sortes de fromages pour tous les invités et amis, mais au moins 1 ou même plusieurs.

Quels sont les fromages à préparer au barbecue ?

Le plus connu de tous, le camembert au bbq, bien sûr.

Plusieurs versions de recettes existent, chacune apportant différents goûts à la dégustation.

Pour cela il vous faut un bon camembert au lait cru (de préférence) et dans une boite en bois.

Pas de carton, ça brûle trop vite et en plus ça ne fait que dégager des substances toxiques.

  • Sortez le camembert de son emballage papier.
  • Emballez le dans une feuille d’aluminium. Deux tours, c’est mieux.
  • Remettez le dans sa boite avec couvercle.
  • Ecartez les braises pour offrir une surface plate et dégagée de braises à votre boite de fromage. Laissez 3 ou 4 centimètres de libre entre la boite et les premières braises, en fonction de la force de celles-ci.
  • Laissez le une dizaine de minutes, normalement le temps que la boite en bois soit complètement brûlée.
  • Sortez le délicatement. Présentez le.
  • Coupez la croûte du dessus.

Régalez vous avez un bon morceau de pain.

Attention à ne pas se brûler.

 

C’est la recette la plus simple qui soit. Personnellement je pratique un peu différemment.

Avant de l’emballer dans le papier alu, je coupe la croûte supérieure, tel un disque, avec un grand couteau de cuisine. Je mets quelques herbes aromatiques, romarin, thym, herbes de Provence sur le fromage pour développer le goût barbecue. Je replace le couvercle. J’emballe d’aluminium, je fais cuire… vous connaissez la suite.

C’est bien plus encore trop super meilleur !

Dépêchez vous il n’y en aura pas pour tout le monde.

D’autres fromages à préparer au barbecue

Aubergine grillée à la mozzarella

Wok de tartiflette au Reblochon

Pont l’évêque dans un hot dog

Reblochon aux braises. Variante du camembert, à préparer de la même manière.

Steak au Bleu (ou Roquefort)

Chèvre chaud cuit au bbq. Placez les petits chèvres sur une feuille d’aluminium, ou une barquette (c’est plus pratique) assaisonnez sel poivre et herbes aromatiques, un petit filet d’huile d’olive. Refermez la feuille d’aluminium, ou la barquette, pour former une papillote. Faire cuire une petite dizaine de minutes. Servir avec une délicieuse salade fraiche.

Brochettes de Crottin de Chavignol (gros morceaux emballés dans une feuille de lard) légèrement grillé.

Des champignons au fromage ail et fines herbes. Retirer le pied du champignon de Paris, placez une petite cuillère de fromage ail et fines herbes. Faire griller le champignon sans le brûler. A servir froid ou pas.

Croque monsieur, hamburger… les sandwichs ne manquent pas.

La raclette à la braise. Faire fondre les tranches de raclettes sur les pommes de terre préalablement cuites et placez dans un poêlon ou wok spécial barbecue ou même des plats en aluminium individuels. Quelques légumes cuits au wok peuvent accompagner la raclette, comme de la chiffonnade de jambon et autres cochonailles.

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