Juin 10, 2019
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Différence entre barbecue et plancha

Publié par Aurelien Sharlien
difference bbq plancha

L’été, dès qu’il fait beau, c’est la saison du bbq, et pourtant depuis quelques années maintenant, une concurrente est venue prendre place dans les cuisines d’été. Il s’agit de la plancha. Cette plaque de cuisson n’est plus « juste une plaque » que l’on pose au dessus d’une source de chaleur pour cuire les aliments. Elle est devenue un incontournable de la cuisine d’été, elle dispose d’une communauté de fan sans cesse grandissante, et aussi de nombreux avantages (santé et pratique).

Les différences entre le barbecue et la plancha

La plancha est prête en 3 minutes

Le principal avantage de la plancha par rapport au barbecue est sa facilité d’utilisation. La plancha s’allume et devient très chaude en seulement 3 minutes. La surface de cuisson est à la bonne température, prête à cuire tout ce que vous souhaitez. En comparaison, le processus de cuisson au barbecue est plus long car il faut construire un feu et entretenir les braises, ce qui prend environ 30 minutes.

Cuisiner ce que l’on veut et varier les plaisirs

La surface de cuisson de la plancha vous permet de cuire une grande variété d’aliments, y compris des aliments délicats ou petits comme les crustacés et les fruits. Avec votre gril à plancha, vous pouvez tout aussi bien saisir à la poêle une belle côte de bœuf, par exemple, et faire sauter de petits légumes… En revanche, un gril de barbecue ne convient pas à tous les aliments, ce qui limite vos possibilités culinaires. De plus, le barbecue a tendance à assécher les aliments, tandis que le gril à plancha vous permet de les cuire dans leur jus. Avec la plancha, une infinité de plats, des plus traditionnels aux plus sophistiqués, est à votre disposition pour le plus grand plaisir de vos convives !

Nettoyage (ultra) facile

Un autre avantage précieux pour le cuisinier est la facilité d’entretien du gril à plancha. En effet, seule la surface de cuisson est en contact avec les aliments. Sur une plancha, vous n’avez que la surface de cuisson à nettoyer, à l’aide d’une spatule adaptée. Par contre, sur un barbecue, il faut nettoyer régulièrement (parfois difficilement) le gril, les brûleurs et le foyer.

Cuisine saine pour tous les jours

La cuisson sur la plancha au gaz n’implique pas de contact direct avec la flamme, comme ça peut être le cas avec un barbecue. Sur une plancha, les aliments sont saisis sur la surface de cuisson et la graisse de cuisson est évacuée dans le bac à graisse. Comme pour le barbecue (qu’il s’agisse de charbon ou de gaz) lorsque la graisse de cuisson tombe dans les flammes, sauf qu’il se crée de la fumée noire contenant des dioxines malsaines. Cuisiner sans contact avec les flammes et sans ajouter de graisse vous permet de préparer des repas légers et sains. La plancha offre tous les avantages d’une cuisine saine.

Cuisine facile et conviviale

Aujourd’hui, grâce à la plancha, cuisiner en famille ou entre amis devient un véritable moment de partage et de plaisir. Avec la plancha, aucune fumée noire n’est créée par le contact de la graisse avec les flammes, comme c’est le cas avec un barbecue, et vos invités peuvent se rassembler autour de vous sans gêne pour « grignoter » la nourriture dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Soyez le maitre de la température

L’un des principaux « problèmes » de la cuisson au bbq est la température (trop basse ou trop violente). Difficile de la doser, à moins d’utiliser un bbq au gaz. Cuisiner avec une plancha offre une grande maîtrise de la température : de basse à très haute température, la plancha garantit une grande précision dans votre cuisson, garantissant un véritable succès culinaire.

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