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Comment utiliser les pierres de lave dans un barbecue ?

Quand on parle d’été, on pense à la plage et au bronzage, mais c’est aussi la saison idéale pour faire des barbecues. En effet, l’envie de passer de bons moments au soleil avec sa famille ou ses amis et de se régaler avec de savoureuses grillades se fait ressentir. Toutefois, que vous utilisiez un barbecue à gaz ou électrique, vous êtes souvent insatisfait du goût et de la saveur des grillades. En effet, il est difficile de retrouver la saveur des barbecues sur charbon, et c’est là qu’intervient le barbecue avec les pierres de lave. D’ailleurs, il est de plus en plus utilisé lors de ces dernières années. Alors, qu’est-ce que les pierres de lave dans un barbecue ? De quelles caractéristiques parle-t-on ? Quels sont leurs avantages ? Découvrons !

Les pierres de lave pour barbecue et leurs avantages

Les pierres de lave sont des pierres volcaniques qui se placent entre la grille de cuisson et les brûleurs ou la résistance. Vous pouvez les utiliser sur des barbecues à gaz ou électriques. Elles sont d’une grande utilité, car, avec leur propriété réfractaire, elles gardent la chaleur et la restituent au fur et à mesure pour avoir une cuisson parfaite et homogène. En outre, leur structure est poreuse, ce qui leur permet d’absorber les graisses et de faire jaillir des effluves qui améliorent la saveur de la viande. De cette manière, vous ne constaterez aucun dégagement de fumée provenant des graisses qui cuisent durant de nombreuses minutes, car vous devez garder en tête que celles-ci peuvent être très nocives pour votre santé.

Sachez que pour acheter des pierres de lave pour barbecue, vous pourrez trouver plusieurs modèles sur le marché, avec des prix différents. Il faut prévoir entre 30 et plus de 500 euros selon vos besoins et vos attentes.

L’utilisation des pierres de lave dans un barbecue

Pour utiliser des pierres de lave dans un barbecue, vous n’aurez qu’à les disposer dans votre barbecue et de procéder au préchauffage pendant 10 minutes, et ce, avant la cuisson des aliments. Les pierres de lave auront ainsi assez de temps pour chauffer et seront rapidement efficaces. Nous vous recommandons de changer ces pierres volcaniques tous les 3 ans, car elles ont tendance à conserver les graisses et à perdre en efficacité. Sur le long terme, elles peuvent être nocives pour votre santé, car en brûlant souvent les mêmes graisses, celles-ci deviennent nocives et sont d’ailleurs cancérigènes. Alors, évitez de faire les économies d’un changement, d’autant plus que cela ne vous coûtera que 10 euros environ.

Comment nettoyer les pierres de lave pour barbecue ?

Il ne faut surtout pas négliger cette étape ! L’effet serait très nocif. Donc, une fois la cuisson terminée, laissez les pierres de lave chauffer sans mettre de viande au-dessus pour éliminer les graisses. Une fois que les pierres sont tièdes, utilisez un papier absorbant propre pour les frotter.

Vous l’aurez donc compris, il est crucial de bien nettoyer et d’entretenir vos pierres de lave pour garder leur efficacité.

Ce mode cuisson est le coup de cœur de nombreux d’entre nous, car il est pratique, écologique et très économique.

Comment mettre la pierre de lave correctement dans le barbecue ?

Pour avoir de bonnes grillades, il est important d’utiliser les pierres de lave de manière correcte.

D’abord, il faut savoir qu’il est en réalité très difficile de dénicher des grills qui marchent par défaut avec les pierres de lave. Et ceux que vous trouverez sur le marché sont souvent très coûteux. Toutefois, vous avez la possibilité d’utiliser votre barbecue traditionnel avec ces éléments. Pour ce faire, il faut réaliser certaines modifications.

Cependant, avant d’entamer cette manœuvre, gardez à l’esprit qu’après ces modifications, vous perdrez votre garantie. Si cela ne vous dérange pas, commencez par retirer la barrière métallique de votre barbecue. En fait, c’est des tentes chauffantes qu’il faut remplacer par une grille ayant les dimensions adaptées. Vous devez donc bien mesurer la taille du corps de votre barbecue pour avoir une chaleur idéale.

Une fois la nouvelle grille placée entre les grilles de cuisson et les brûleurs, il vous suffira ensuite d’y placer les pierres de lave. Vous devez savoir qu’après avoir disposé ces dernières, cette partie de votre matériel de cuisine pèsera un certain poids, ce qui signifie que si elles ne sont pas convenablement placées sur les supports, le grill pourrait lâcher pendant la cuisson.

Par ailleurs, et d’après les connaisseurs, il serait plus judicieux de garder vos tentes chauffantes (c’est le nom de la pièce en V placée au dessus des brûleurs) pour les réutiliser au bon moment. Gardez aussi en tête que les matériels de grillades de certaines gammes comme la gamme Weber vous exonèrent de ce genre de modification, car ils ont été créés avec des barres émaillées de porcelaine qui ont la même fonction que les pierres de lave.

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